職人と食材との
「会話」が決め手

美味い料理を創る為にはまずは食材を知る事
から始まります。

うおまんの料理人はその日仕入れた魚や肉、
旬菜の表情を見て素材と会話をし、その食材の
良さを引き出す為の最良の調理法を見極めます。

この目利きは長年日本料理に精通してきた
和食料理人の技があり、その鍛錬を今でも
欠かす事なく第一線で戦っているからこそ
出来る事なのです。

奇をてらう事なくその食材の良さを引き出し、
時代の流れに逆らう事なくお客様に喜んで頂く
努力を惜しまない。

そんな料理人の「真心」をぜひご堪能頂ければ
幸いです。